Carla.cz | Výroba čokoládové polevy, instantních nápojů a čokoládových cukrovinek.

REZEPTE

BOMBANIÉRA

Menge: 1 - 4 Portionen

Zeit: 70 Minuten

Rohstoffe: Cashewnüsse, Para- oder Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne, weiße und farbige Konditoren dekor Carla, Himbeeren, Erdbeeren, Schokoglasuren Carla im Beutel in den Farben Weiß, Milchfarbe, Haselnuss, dunkel

Zubereitung:

Zunächst bereiten wir die Bonbonfüllung vor: in die ausgestanzten Ausnehmungen einer leeren Bomboniere (oder auf einen Förmchenboden) streuen wir Nüsse, Samen, Dekor-Zutaten. Im Sommer kann man auch kleinere Erdbeeren oder Himbeeren verwenden. Von den Nüssen kann man reichlich in die Ausnehmungen geben. Es ist nicht weiter schlimm, wenn sie aus der Schokolade ein wenig herausgucken.

Die Mandeln müssen abgebrüht und geschält werden. Man übergießt die Mandeln in einem Topf mit kochendem Wasser, dann 10 Minuten ziehen lassen. Die Mandelschale wird weich und kann durch Fingerdruck problemlos abgezogen werden.

In eine Kasserolle gibt man Wasser und erhitzt dieses auf dem Herd auf eine Temperatur, die schon recht warm, aber noch nicht heiß ist (rund 45 °C). Die Glasuren lassen sich erhitzen, und nach 10 Minuten vergewissern wir uns, dass der Beutel weich ist und die Glasur vollständig geschmolzen ist.

Wir gießen die Glasuren in die ausgestanzten Aushebungen und vermischen die verschiedenen Arten miteinander. Man kann Spiralen, Kreise, Gittermuster oder völlige Zufallsgebilde kreieren. eine dunkle und eine helle Glasur kann man auch so miteinander verbinden, wie dies in der Pralinenkollektion Laguna – Meeresfrüchte – der Fall ist. Als Hilfsmittel eignen sich dünne Holzstäbchen. Bonbons mit interessanten Formen entstehen aus der früheren Pralinenkollektion Laguna. Die Ausnehmungen haben die Form von Sternen und Muscheln.

Die vorbereitete Bonboniere geben wir für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie hart wird. Die fertige Bonboniere eignet sich auch als Geschenk.

Hexenlebkuchen

Menge: 10 - 12 Portionen

Zeit: 4 Stunden

Zutaten: 16o g Grieszucker, 1 Ei, Olivenöl, Fruchtmus, Gewürznelke, gemahlener Zimt, Backkakao Carla (oder Holländischer Kakao), Rum, Honig oder Vanillezucker, Zitrone, Rosinen, kleingehakte Nüsse, 30 ml Milch, Backpulver für Lebkuchen, 450 g fein gemahlenes Mehl

Zubereitung:

Mit einer feinen Raspel raspeln wir die Schale von einer abgewaschenen Zitrone. Wir geben 1 Ei, 5 Esslöffel Öl und Zucker dazu und verrühren alles gut mit einem Kochlöffel.

Dann geben wir ein Gläschen Pflaumen- oder Birnenmus dazu, 5 zerstoßene oder gemahlene Nelken, einen Teelöffel Zimt, 3 Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Rum, einen Esslöffel Honig, einen kleinen Beutel Rosinen, eine Handvoll Nüsse, Mehl, Backpulver für Lebkuchen und Milch. Mit einem Kochlöffel oder einem Mixer alles gut verrühren. Den Backofen auf 180 °C vorerhitzen.

Vor dem Erhitzen noch das Blech bzw. die Bratpfanne einfetten und stürzen. Nun den Teig auf das Blech geben.

Mit einer Spachtel streichen wir den Teig glatt. Der Lebkuchen wird ca. 35 - 40 Minuten gebacken.

Den abgekühlten Lebkuchen versehen wir nach eigenem Belieben mit Glasuren Carla, alles ist erlaubt.

Carla Schnitten mit Glasur

Menge: 10 - 12 Portionen

Zeit: 1 Stunde

Zutaten: 2 Stk. Riegel Carla coco in bitterer Schokolade 100 g (auch in Milchschokolade möglich), 3 Tassen halbgriffiges Mehl, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Öl, dunkle, milchfarbige, weiße oder Haselnussglasur Carla, gemahlene Nüsse zur Verzierung

Zubereitung:

Zunächst raspeln wir die Riegel mit einer rauen Raspel. Wir fetten das obere Blech ein und bestreuen es. Der Herd wird vorerhitzt.

Zu den geraspelten Carla Riegeln geben wir alle übrigen Zutaten hinzu und rühren den Teig, den wir auf das vorbereitete Blech streichen. Wir backen die Carla Schnitten etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze im Herd. Das fertig gebackene Gebäck lasen wir abkühlen.

Nach dem Abkühlen bestreichen wir das Gebäck mit der Glasur, die wir zuvor in einem Wasserbad erhitzten.

Wir bestreuen die Carla Schnitten samt Glasur anschließend mit gemahlenen Nüssen, und schon können sie serviert werden – beispielsweise zum Kaffee.

Guten Appetit!